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くろく21

    
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2006/8/19
『くろく』で、気まぐれ限定の「塩だけ!!ラーメン」(780円)を。
名の通り、調味料は塩のみ。丼にホント小さなスプーンで擦りきり1杯の天然塩を入れ、それに専用スープを注いだだけ。
スープは材料が何が使われているか分からないくらいバランスがよい重層系。調味料が塩だけとは思えない旨さです。
塩は塩分調整程度に入れているだけなので、恐らく塩を入れなくても十分ラーメンスープとして通用する美味しさと思われます。
そのスープに、海苔を粉砕して香味油に仕立てた"海苔油"が表面を覆っています。
海苔油はスープ全面を覆っていますが、海苔の風味はほんのりといった感じで、スープの味の邪魔はしていなく引き立てている感じ。
麺はやや平打ち気味の中細麺。スープとの相性も上々。具はバラチャーシュー1枚・細切りメンマ・白ネギ。
インパクトがあるラーメンではないですが、純粋に美味しいと思えるようなラーメン。その中で油で"くろくらしさ"も出ている1杯でした。



住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F


                                    by hiro


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