煮干しと鰹節がメインのスープだそうです。
どちらかというと煮干し出汁のほうが強く出ています。
でも、さすが煮干しの苦みや臭みは出ていません。
ここまで煮干し出汁を出すと、いかにさっぱりの魚出汁といってもけっこうこってり感がありますね。
当然肉系と比べるとあっさりなんですが、それでも食べているときはそう感じました。
麺は細麺と太麺があります。
細麺はストレート。自分の感覚では極細の部類にはいるかもしれません。
大満足の一杯でした。
どちらかというと煮干し出汁のほうが強く出ています。
でも、さすが煮干しの苦みや臭みは出ていません。
ここまで煮干し出汁を出すと、いかにさっぱりの魚出汁といってもけっこうこってり感がありますね。
当然肉系と比べるとあっさりなんですが、それでも食べているときはそう感じました。
麺は細麺と太麺があります。
細麺はストレート。自分の感覚では極細の部類にはいるかもしれません。
大満足の一杯でした。
住所 岩手県一関市上大槻街2-43
電話 0191-23-2001
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by JIJI
