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麺房 大喜3

    

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『麺房 大喜』で「魚系醤油チャーシューメン」(850円)を。
魚系塩同様、あっさりを通り越して味が薄いような気がします。私の舌が鈍感なだけかもしれませんが・・・
ただ醤油の香ばしさのおかげで、塩よりは濃い感じはします。
チャーシューは軟らかい肩ロース。煮すぎなのか、肉の旨みが逃げていて、赤身にパサツキを感じます。

今度機会があったら、『ちろり根本』時代に評判がよかった、「辛味噌ラーメン」を食べてみます。






                                    by hiro



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