山形遠征4軒目の『平左エ門』で「中華そば」（550円）を。こちらの店もお蕎麦屋さんです。
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多分たまたま運が悪かっただけだと思いますが、麺がかなり柔めでした。
チャーシューは硬めのモモ肉ですが、血の味がするというか、レバーに近いような味がする。私はレバーが苦手なので、このチャーシューは結構厳しかったです。
メンマはかなり甘めの味付けです。これも正直あまり得意でない味です。
スープは甘めで透明感が高いながらも、浮いている油は多め。こちらはなかなか美味しかったです。
吉野屋でも思いましたが、具の海苔が青海苔のような風味の強い海苔でした。土地柄？
チャーシューは硬めのモモ肉ですが、血の味がするというか、レバーに近いような味がする。私はレバーが苦手なので、このチャーシューは結構厳しかったです。
メンマはかなり甘めの味付けです。これも正直あまり得意でない味です。
スープは甘めで透明感が高いながらも、浮いている油は多め。こちらはなかなか美味しかったです。
吉野屋でも思いましたが、具の海苔が青海苔のような風味の強い海苔でした。土地柄？
山形市を含む村山地方と呼ばれる地区は、お蕎麦屋さんのラーメンが主流とのことで、甘めのスープのお店が多いですね。
ｂｙ hiro
