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紅華園2

    
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食べた日:2012/6/28

『紅華園』「タンメン」 (700円)を。
甘ったるくてコクのあるあんかけの「五目焼きそば」がウリのお店ですが、ラーメン類だと、こちらが店主が最もおススメのメニュー。

透明感の高い塩スープは、あっさりながらもコクがあります。
そのスープを炒める際に使ったと思われるゴマ油の風味が非常によくマッチしています。

麺は中細のストレート麺。
現代でいうと大分柔わめな茹で加減ですが、昔ながらの素朴な塩スープには、こういう麺だからこそ合っているという印象です。

具は白菜・豚バラスライス・きくらげ・ニラ・人参。
野菜はシャキッと短時間で炒められていて美味しいです。



どうしてもラヲタ好みの新しいタイプのラーメンに目が行ってしまいがちですが、たまにはこういう昔ながらのラーメンも食べたくなるんですよね~。






                  by hiro (2012年 101杯目)


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