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中国料理 大清4

    

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食べた日:2012/6/25

『中国料理 大清』「麺飯ランチ」 (1,000円)を。
以前はちょこちょこ食べに行っていたお店ですが、ずっとご無沙汰していて、結構久々だなぁと思って調べてみたら、約5年ぶりの訪店でした。。。
最初から大好きなタンタン麺を食べるつもりでしたが、そのタンタン麺も選べるランチセットがあったのでそちらをチョイス。

この麺飯ランチは約10種類の中からメインメニューを選び、それに点心2種とデザートが付いて1,000円というお得なセット。
私は黒ゴマタンタン麺をメインメニューで選びました。

ここのタンタン麺は以前から大好きで、白ゴマの物は食べたことがありますが、黒ゴマの方は今回が初めて。
あっさりの醤油スープをベースに、表面にはラー油がたっぷり。
パッと見、それほど黒くないですが、黒ゴマの芝麻醤が底の方に隠れている為、掻き混ぜるほどにスープが黒く変化していきます。
白ゴマのタンタン麺より、いい意味での苦味というか香ばしさがある印象です。

やや強めに利かせた酢による酸味で形成されたメリハリや、ブロック肉を叩いて作っているかのような粗挽きの挽肉の弾力のよさは健在です。

麺は中細のストレート麺。
シャキッと茹で上げられ、タンタンスープとの相性も上々です。



2種の点心は日によって違うのかもしれませんが、この日は焼売と海老蒸し餃子。
焼売は非常にジューシーで、海老蒸し餃子は皮はムチムチ、中身はプリプリでとても美味しいです!

デザートは今日は杏仁豆腐。
ここの杏仁豆腐は以前から毎回頼むくらいホント大好きで、中華料理の後にはピッタリと言う感じの非常にクリアでスッキリとした味わいが特徴です。



久々でしたが、やっぱりここのタンタン麺は絶品ですね♪
こちらも以前大好きだった「五目炒飯」もぜひ食べたいですね~。





                   by hiro (2012年 98杯目)



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