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えなみ〔福島県〕4

    
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食べた日:2012/6/18

この日はふと思いったって福島へプチ遠征へ。

1軒目は『自家製麺 えなみ』「中華そば」 (650円)を。
最初は未食の「手もみ中華」予定でしたが、この日はお休みということで、頭の中が醤油モードだったこともあり、こちらのメニューを注文。

鶏と魚介の芳醇な旨味を、やや強めの醤油味でキリリとメリハリを付けたスープは極上の一言!
あっさりタイプのスープですが、ダシの旨味が強く、香味油が多めに浮かべてあるので、力強さもあり物足りなさも皆無です。

麺は自家製の中細ストレート麺。
しなやかな食感の麺は、細いながらも茹で延びにも強く、最後まで美味しくいただけます。

チャーシューは以前はバラが2枚でしたが、現在は柔らかなバラとしっかりとしたモモの2種に。
しかも面積・厚み共にアップした感じ。
ヘタすれば2枚で一般的なお店のチャーシューメンレベルに質量ありそうです!
軟骨入りの鶏つみれや大きな肉ワンタンなど、デフォとは思えない充実した具材も、えなみさんの特徴です。



他店でいうと全部乗せクラスのラーメンが650円で食べれるというのはホントCP高いです!
しかも味もトップクラスなので、大繁盛も納得ですね。





                   by hiro (2012年 92杯目)



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