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麺屋久兵衛94

    

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食べた日:2012/3/1

『麺屋久兵衛』で、平日夜限定の 「豚骨×マー油 つけ温スープ麺 大盛(大盛無料)」 (880円)を。
今月の限定メニューです。

つけ汁はドロッドロの濃厚豚骨スープ。
スープというよりペーストと言ってもいいくらいの超高粘度スープです。

その上には真っ黒くなるまで焦がしたマー油が浮かべてあります。
スープベースそのものはドロドロな分、ややボケけた味になるところを、マー油がしっかりとメリハリを付けてくれています。

麺はモッチモチの自家製太麺。
レギュラーメニュー同様、大盛が無料サービスです。
麺は温かい中華的なあっさりスープに浸してあるので、一般的なあつもり以上に最後までつけ汁が冷めずにいただけます。
スープ割りも麺側のあっさりスープを濃厚つけ汁に加える形です。

具はバラロールチャーシュー3枚・メンマ・細切りきくらげ・刻みネギ。
チャーシューはしっとり且つ程よい弾力を残した食感で、かな~り自分好み!



遊び心を持ちつつ、しっかりと美味しい物に仕上げてくるところが流石です!
寒い冬でも美味しく食べられるアツアツつけ麺でした~♪








                   by hiro (2012年 37杯目)


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