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麺匠ぼんてん11

    

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食べた日:2011/10/14

『麺匠ぼんてん』で、夜限定の 「焼きそば」 (680円)を。
寒くなってきたので、「味噌らーめん」でも食べようかなぁと券売機のボタンを探していたところ、「焼きそば」の文字を発見!
店主に聞いたところ、前日から夜限定として始めたそうで、実は焼きそば好きでもあるhiroは、あっさり心変わりにこちらを注文(笑)

麺は恐らく醤油や塩にも使われている手もみした平太ちぢれ麺。
茹で上げた後、水で洗いヌメリを取り、フライパンで表面をカリカリに焼き上げます。
表面はカリッ!中はモチッ!とした食感が楽しめます。

具材は角切りチャーシュー・モヤシ・刻みネギ。
モヤシはすっごくシャキシャキに仕上がっています。
チャーシューとネギの効果もあって、どことなくラーメンテイストな雰囲気を感じる味わいになっています。

焼きそば自体には味はほとんど付けておらず、ソースを後がけしていただくのですが、そのソースが何と自家製!
しかもソースで珍しい無化調仕上げ。
強めの甘味と程よい酸味が利いたソースで、焼きそばにもよく合っています。



そのまま食べてももちろん美味しいですが、ビールのつまみにしたらホント堪らないでしょうね~。
ぜひ一度ビールと共にいただいてみたいです!




                   by hiro (2011年 181杯目)

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