食べた日:2011/10/8
この日はラー友と一緒に、山形庄内方面に食べ歩きに行ってきました♪
2軒目は『めん処 久太』へ。
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鶴岡でも屈指の人気店です。
1軒目の『琴平荘』同様、決して行きやすい立地ではないですが、こちらも駐車場満車で待ち客有りの状態でした。
1軒目の『琴平荘』同様、決して行きやすい立地ではないですが、こちらも駐車場満車で待ち客有りの状態でした。
店内は小上がりのみで、大きめのテーブルが5卓ほどあり、繁盛店ということもあり、基本合い席のようです。
自分たちは真ん中の一番大きなテーブルに、他の2組のお客さんと共に着席。
自分たちは真ん中の一番大きなテーブルに、他の2組のお客さんと共に着席。
食べたのは「平打ちちぢれ中華そば 並」(580円)。
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スープは非常に透明感の高い醤油味のスープ。
無化調というスープは、魚ダシが完全に主軸となっているという印象で、“和”を感じられる、あっさりとしたクリアなスープです。
事前情報によると、飛魚を使っているそう。
無化調というスープは、魚ダシが完全に主軸となっているという印象で、“和”を感じられる、あっさりとしたクリアなスープです。
事前情報によると、飛魚を使っているそう。
麺は自家製の平打ちのちぢれ麺。
極限まで平べったく揉んだ麺は、まるで薄皮のワンタンのようなフワフワ・チュルチュルとした喉越し!
全てが平べったくなっているわけではなく、元の太さでコキコキとした硬めの食感の部分もあり、その明らかな食感の違いがとても面白いです。
極限まで平べったく揉んだ麺は、まるで薄皮のワンタンのようなフワフワ・チュルチュルとした喉越し!
全てが平べったくなっているわけではなく、元の太さでコキコキとした硬めの食感の部分もあり、その明らかな食感の違いがとても面白いです。
具はバラチャーシュー2枚・メンマ・海苔・刻みネギ。
山形のラーメンに共通することですが、並でも麺量は結構多めです。
山形のラーメンに共通することですが、並でも麺量は結構多めです。
美味しさと面白さを兼ね備えた中華そばでした♪
中華そばがウリのお店ですが、その他こってりのラーメンや、激辛ラーメン、担々つけ麺など、全てのメニューが人気とのことで、ぜひ他のメニューも試してみたいです!
中華そばがウリのお店ですが、その他こってりのラーメンや、激辛ラーメン、担々つけ麺など、全てのメニューが人気とのことで、ぜひ他のメニューも試してみたいです!
by hiro (2011年 179杯目)
- 超ピロピロ麺と魚ダシのスープがとても合いますよね~。
しかし、あの麺って恐ろしく手間が掛かってますよね(^^;
-- やお (2011-10-10 23:03:07) - やおさん、あの麺は間違いなくメチャクチャ手間かかってます!
スープも美味しいですし、かなり好印象でした。
「ごくぶとラーメン」もかなり気になります!!
-- hiro (2011-10-11 17:10:37)