食べた日：2011/9/27
『麺屋恵比寿』で「つけ麺」（750円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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つけ汁は唇がベタつくほどにゼラチン質豊富な濃厚魚介系スープ。
魚粉もたっぷり加えられているので、パンチも十分！
それでいて、ただ濃厚で単調な味ではなく、旨味の複雑さもあるので、かなり濃厚ながらも最後まで飽きません。
魚粉もたっぷり加えられているので、パンチも十分！
それでいて、ただ濃厚で単調な味ではなく、旨味の複雑さもあるので、かなり濃厚ながらも最後まで飽きません。
麺は自家製の極太麺。
以前は粗挽きの全粒粉が練り込まれていたと記憶していましたが、現在は全粒粉は加えていないようです。
外側はモッチリ、中心は芯を残した噛み応えのある食感。
麺そのものの味もしっかりとしていて、小麦の風味も豊かなので、そのまま食べれるくらい美味しい麺です。
つけ麺用に短めに切り出されているので、非常にススリやすく食べやすいです。
現在、麺の大盛りは、券売機で券を買うのではなく、熟成庫の上に置いてある東日本大震災の募金箱に50円以上募金すると、1.5玉分にしてくれるというシステムです。
以前は粗挽きの全粒粉が練り込まれていたと記憶していましたが、現在は全粒粉は加えていないようです。
外側はモッチリ、中心は芯を残した噛み応えのある食感。
麺そのものの味もしっかりとしていて、小麦の風味も豊かなので、そのまま食べれるくらい美味しい麺です。
つけ麺用に短めに切り出されているので、非常にススリやすく食べやすいです。
現在、麺の大盛りは、券売機で券を買うのではなく、熟成庫の上に置いてある東日本大震災の募金箱に50円以上募金すると、1.5玉分にしてくれるというシステムです。
具は肩ロースチャーシュー・細切りメンマ・ナルト・海苔・刻みネギ。
チャーシューはスライスの物と、細切りの物の2種が入っています。
海苔はつけ汁に浸して食べると、濃厚スープを吸ってメッチャ美味しいです！
食後のスープ割りの際も、海苔を1枚つけ汁に浮かべてくれます。
チャーシューはスライスの物と、細切りの物の2種が入っています。
海苔はつけ汁に浸して食べると、濃厚スープを吸ってメッチャ美味しいです！
食後のスープ割りの際も、海苔を1枚つけ汁に浮かべてくれます。
久々食べましたが、やっぱ美味しいですね～。
特にこちらのお店は麺がホント美味しいです。
土曜日や祝日のみの、変わり麺を使った限定つけ麺もぜひ食べたいです！
特にこちらのお店は麺がホント美味しいです。
土曜日や祝日のみの、変わり麺を使った限定つけ麺もぜひ食べたいです！
ｂｙ hiro （2011年 168杯目）
