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麺組24

    

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食べた日:2011/5/16

『麺組』「煮干つけ麺」 (780円)に 「半熟煮卵」 (100円)トッピングを。
5/30までの限定メニューです。

つけ汁は、先日レギュラー化した「煮干らーめん」にも共通する、しっかりと煮干が感じられながらも、エグミを抑えた醤油味。
あっさりタイプのスープですが、表面には煮干の香味油がたっぷりと浮かんでいるので、オイリーな感じのつけ汁に仕上がっています。
最初は煮干の優しさの部分を感じ、後半には器の底に沈んでいる煮干粉の効果で、苦味も含めた煮干の力強さが顔を出してきます。

麺はちぢれの入った平打ち太麺。
ちぢれが強いので、粘度のないスープでも、しっかりと持ち上げてくれます。

具はモモチャーシュー・メンマ・ナルト・刻み白ネギ&九条ネギ。
チャーシューは非常に香ばしく、その香りもいいアクセント。
煮卵は味がしっかりと黄身まで染みていて美味しいです。


久々にあっさりタイプで美味しいつけ麺をいただいたような気がします。
ちなみにこちらのメニューが提供される5/30までは、煮干らーめんの方はお休みになりますので、気を付けてください。





                   by hiro (2011年 76杯目)


  • 麺組さんの煮干系、しかもつけ麺は非常にそそられますね~
    何とかして食べに行きたいです! -- やお (2011-05-22 23:30:46)
  • やおさん、やっぱり麺組さんは魚ダシの使い方がホント上手です!
    食べに行く際は、閖上大橋通行止めの影響からか、4号線メチャ混みなので、早めに家を出た方がいいですよ~。
    -- hiro (2011-05-23 08:06:31)
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