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みずさわ屋19

    

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食べた日:2011/4/5

『みずさわ屋』「煮卵入りランチ中華セット」 (850円)を。
この日は自分の中で一番の定番であるランチセットを食べました♪

あっさりながらも力強さのあるスープは、飲めば飲むほどにその美味しさに引き込まれていく深い味わいです
極細のストレート麺との相性も抜群にいいです!

甘~く味付けしたトロトロ煮卵は非常に存在感があります。
たっぷりと浮かべた細かな刻みネギも、ビジュアル面・薬味の面として、非常に意味のある存在になっています。

いい意味でチープな味わいのバター肉ご飯も、その美味しさだけでなく、雰囲気も中華そばと合致していて、まさにサイドとして申し分のない存在です。


今日も美味しい物を食べられることに感謝です。




ちなみに、この前来た時に買ったお土産中華そばを家で作ってみました。
(本当は震災の日の夕食にする予定でした。。。)
あと愛してやまないバター肉ご飯を自分なりに再現してみました!
何事も形から入る人間なので(笑)、具を自作して見た目だけでもお店の雰囲気出してみました。。。
味はもちろんお店レベルとまではいかないですが、なかなかお店っぽさが出ている感じです。
私は盛り付けのトロさを計算し、結構硬茹に仕上げましたが、麺をやや柔らかく茹でた方が、よりお店の雰囲気が出てくる印象です。

自作のバター肉ご飯は、炊きあがった後、刻みチャーシュー・バター(というかマーガリン)・自家製ニンニク醤油・ブラックペッパーを加えて混ぜてみましたが、う~ん・・・・・やっぱお店の味には足元にも及びません(涙)
悪い意味で上品に仕上がってしまいました、、、
まだまだ研究が必要です。。。





                 by hiro (2011年 53杯目)


  • スープのなみなみ加減から
    丁寧な自家製の具の配置まで
    かなりそれっぽい仕上がりですね!
    さすがです!!
    「みずさわ屋」
    いつも長い行列にあきらめてますが、
    hiroさんのレポと自作を拝見して
    久しぶりに食べたくなりました。
    近々行ってみます(^ω^) -- とっしい (2011-04-18 20:14:34)
  • とっしいさん、ナミナミスープを再現する為に、実家からわざわざ小さめの丼を持ってきて作りました(笑)
    みずさわ屋さん、相変わらずの行列具合でしたが、ここはホント並んでも食べたくなります!
    時間的に難しいかもしれませんが、夜営業だと並ばず入れることも多いのでおススメです。
    -- hiro (2011-04-18 21:00:43)
  • お土産中華のあまりにも見事な出来栄えに笑っちゃいました(ノ∇≦*)♪
    調理例の写真と瓜二つ、さすがhiroさんです!!


    そしてバター肉ご飯、hiroさん流のほうを食べてみたいです。
    お店とは違っても美味しいんだろうな~。 -- さかん (2011-04-19 08:39:58)
  • さかんさん、みずさわ屋さんに敬意を表する為、見た目だけでもできるだけ似せれるよう頑張りました!
    実は具の位置だけでなく、ネギの白い部分と青い部分の比率なども意識しました
    ( ̄∇ ̄*)ニヤリ
    バター肉ご飯はお店のより大人しい感じに仕上がってしましました、、、
    作り手魂に火が点いてしまって、ニンニクもっと効かせた方がいいのか?とか、一部の材料は炊く前に入れた方がいいのか?など、今も研究してます(爆)
    -- hiro (2011-04-19 10:57:00)
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