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麺屋とがし16

    
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『麺屋とがし』で期間限定1日5食の「味噌らー麺」(800円)を。
とがしの味噌は以前もやっていましたが、スープの味は以前と全然違います。
以前はスープの色も黒っぽい色で、味もかなり独特でしたが、今回のはかなりマイルドな仕上がりになっています。
クリーミーな感じのまろやかなスープ。しかしやはり"とがし"の味噌です。超こってり味噌ラーメンです。
しかし通常の「らー麺」とは違い、節系・海老の風味はあまりしません。これなら苦手な熊ちゃんさんでも大丈夫かも?
麺は通常の物と一緒。具は以前の味噌と玉葱のみじん切り・水菜・角切りチャーシューーは一緒。ただ角切りチャーシューは以前はしていなかった炙り焼きにしてくれます。
今回加わった具は、挽肉になんと"豆腐"です。ラーメンの具に豆腐とは何とも挑戦的。
ただこの豆腐が超こってり味噌スープのちょうどいい舌休めになってよかったです。スープとの相性も悪くないです。





                           by hiro


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