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山形や3

    
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食べた日:2011/2/23

『そばと酒処 山形や』「鳥中華 冷 大盛」 (700円)。
鳥中華は「温」と「冷」から選べますが、今回は冷をチョイス。

スープは鶏ダシと魚介ダシがバランスよく配合された、キリッと冷たいあっさり醤油スープ。
表面に浮かんだ鶏油の量の違いによるものかもしれませんが、連れが食べた「肉そば」のスープより、こちらの方が鶏の旨味がハッキリとしています。

麺は平打ち気味の中太ちぢれ麺。
水でしっかりと〆られていて、コキコキとした冷やし麺ならではの食感がいいですね~。
肉そば同様、こちらのメニュー大盛が無料サービスです。

具は鶏スライス・鶏挽肉・白髪ネギ・青ネギ。
鶏スライスは親鶏ならではのコリコリとした食感。
鶏挽肉はたっぷりと乗っていて、それが混ざり合うことにより、スープの旨味も増していきます。


今後は温かいのも食べてみたいですね~。





                            by hiro (2011年 35杯目)



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