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長町ラーメン4

    

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食べた日:2011/2/13

『長町ラーメン』「スーラーワンタンメン」 (700円)を。
スープはあっさりとした醤油スープに、甘・辛・酸を加えた物。
中華料理でよく見るパンチのある「スーラータンメン」とはまた違った、じんわりと優しくもメリハリのある味わいに仕上がっています。

麺はお昼は細麺のみですが、夜限定で太麺をやっているということで、そちらをチョイス。
細麺は加水が低く、ボソボソッとした喉越しの素朴さを感じる細ちぢれ麺ですが、こちらの太麺は多加水で非常に喉越しがよく、モチモチ・シコシコとした食感も堪らない平打ち気味の中太ちぢれ麺。

具は大判バラロールチャーシュー・肉ワンタン・メンマ・刻み白ネギ。
肉ワンタンはジューシーに仕上がっていて、やや厚めの皮も私的には好みです。
ハーブやスパイスで蒸しあげて作ったというチャーシューは、しっかりと肉の旨味が閉じ込められ、独自性のある味付けと相まって、ホント極ウマ!


昔ながらのあっさり醤油ラーメンが評判のお店ですが、タンメンやこちらのメニューなど、個性派のメニューもホント美味しいですね~。
これからもちょこちょこ通うこと間違いなしです!!





               by hiro (2011年 30杯目)



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