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くろく341

    
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食べた日:2010/12/10

『くろく』で、気まぐれ限定の 「むかちょ二郎 全部増し」 (850円)を。
今回の限定は名前の通り“むかちょ”(無化調)の二郎系です。
もちろん「呪文」も有りで、もちろん全部増し(野菜マシ・ニンニク・アブラ・味濃いめ・唐辛子)でいただきました!

スープは味濃いめの醤油スープ。
肉ダシがしっかりと出ているコクのあるスープです。
一般的な二郎系より甘さは控えめで、くろくらしいビターな味わいに仕上がっています。

麺は極太のちぢれ麺。
ボコボコとした手もみによる不規則なちぢれが入っています。
ガシッとした硬めの茹で加減で、量もデフォで200gくらいありそうです。

具の腕肉チャーシューは初めて扱ったそうですが、腕肉で出やすいパサつきのないしっとりとした仕上がり。
かなりの厚切りで食べ応えも十分!
ゴロゴロと大きな背脂の塊から染み出る甘味が、より二郎っぽさを演出しています。


くろくでは何度か二郎系ラーメンを出していますが、今までのはあくまでも二郎とは別物の“青田色”が強く出た物でしたが、今回は今までで一番二郎に似せようとして作ったかなぁという印象です。
無化調でもジャンクジャンクしている、パワフルなラーメンでした~。




                   by hiro (2010年 243杯目)



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