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角いち

    

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食べた日:2010/11/24

別館ネタです。。。

『酒菜居酒屋 角いち』へ。
普段は居酒屋さんですが、店先の幟にランチで冷たい肉そばをやっているということが書いてあったので、気になって入ってみました。


食べたのは 「山形冷し肉そば」 (680円)。
いわゆる“山形谷地の肉そば”を想像していましたが(⇒こういうの)、こちらの肉そばは、大きなお皿に乗せられた冷たく締めた蕎麦に、やや濃いめのつゆを少量かけた“ぶっかけ”スタイル。
蕎麦は太めでしっかりとした食感のストレート麺。

つゆは鶏ダシは効かせず、いかにも蕎麦つゆといった感じの魚介が効いた物がかけられています。

具は鶏ムネ肉のスライス・揚げ玉・青菜・蕎麦の新芽・刻みネギ。
薬味でワサビも添えてあります。


想像していた物とは違いましたが、ぶっかけ蕎麦というジャンルで考えれば、味はなかなか美味しかったです。
山形にはこういうスタイルの冷し肉そばもあるのかな?
やっぱラーメンだけじゃなく、蕎麦ももっと勉強しないとなぁ・・・





                                           by hiro



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