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紅華園

    
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食べた日:2010/11/18

『紅華園』へ。
真っ赤な店構えが特徴の、南中山にある中華料理屋さんです。
ウリの「五目焼きそば」は何度か食べたことがありますが、最近中華料理屋さんのラーメンにハマりつつあるということで、ラーメン類も食べてみようとやってきました♪


食べたのは 「タンメン」 (700円)を。
ラーメン類の中でも特にタンメンが美味しいということで、こちらをチョイス。

スープはあっさりとした塩スープ。
炒め野菜にスープを加えてから、ほとんど煮込まないので、スープは乳化せず、透明度が高いです。
あっさりとしつつも、コクはしっかりとしていて、物足りなさは感じません。
ゴマ油の香ばしさがいいアクセントになっています。

麺は中細麺。
中華料理屋さんでよく出るポピュラーなタイプの麺です。

具は豚バラスライス・白菜・人参・キクラゲ。
サッと短時間で炒めているので、野菜はシャキシャキ!
肉も野菜もたっぷり入っているので、ボリュームも十分です。


自分でタンメン作る時は乳化を強めにさせていましたが、こういう透明感のあるタンメンも悪くないですね~。
ここで食べたことによって、より中華料理屋さんのラーメンにハマった感じです(笑)





                  by hiro (2010年 224杯目)


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