|新しいページ|検索|ページ一覧|RSS|@ウィキご利用ガイド | 管理者にお問合せ
|ログイン|

麺処以心2

    

※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。

食べた日:2010/10/16

『麺処 以心』「特製味玉つけ麺」 (900円)。
今回が2回目の来訪です。
前回は「パイタンらぁめん」をいただいたので、今回はつけ麺にしてみました。

つけ汁はラーメンと同様、鶏白湯スープがベース。
それに厳選したサバ節を使っているという節粉が加えてあります。
スープはラーメンだと濃度が高めに感じますが、つけ麺だとやや軽めのライトな印象。
しかし、デフォで入っている岩海苔が、上手く味に厚みを出してくれている感じです。

麺はややちぢれの入った太麺。
ツルツルとした喉越しがよく、モチっとした歯ごたえの麺です。

厚切りのバラチャーシューは、適度な弾力が残っていて、かなり好みの食感!
味玉はトロリと半熟の絶妙な茹で加減。
ザクザクの太メンマは、前回食べた時は酸味が強く、少々苦手な味わいでしたが、今回は酸味を感じず、歯ごたえ共にとても美味しいメンマです。


次回は未食の「仙台味噌らぁめん」をいただいてみようと思います!





                  by hiro (2010年 204杯目)


名前:
コメント: