食べた日：2010/10/7
『ふぅふぅ亭』で「香味油抜き 豚骨醤油らーめん」（730円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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ここのラーメンは、ニンニク香味油入りと抜きから選べますが、今回はスープそのものを味わいたいという思いから、香味油抜きをチョイス。
豚骨主体のスープは、粘度は程々ですが、旨味の濃度はかなり高い！
ここまでしっかりと旨味を抽出できている豚骨スープは、なかなかお目にかかれません。
それでいて、臭みが皆無なのも凄いです。
味わいからして恐らく無化調と思われますが、思いのほかメリハリも取れています。
ここまでしっかりと旨味を抽出できている豚骨スープは、なかなかお目にかかれません。
それでいて、臭みが皆無なのも凄いです。
味わいからして恐らく無化調と思われますが、思いのほかメリハリも取れています。
麺は自家製の中細ストレート麺。
硬めに茹で上げられ、ザクッとした歯ごたえと、やや引っかかり感のある喉越しが、濃厚スープとよく合います。
濃厚スープが薄まらないよう、湯切りもしっかりとされています。
硬めに茹で上げられ、ザクッとした歯ごたえと、やや引っかかり感のある喉越しが、濃厚スープとよく合います。
濃厚スープが薄まらないよう、湯切りもしっかりとされています。
具はバラロールチャーシュー・メンマ・茹でモヤシ・小口ネギ・白ゴマ。
チャーシューは箸で持てないほど、トロ～リ柔らか。
メンマは太めのザクザクとした食べ応えのある食感です。
チャーシューは箸で持てないほど、トロ～リ柔らか。
メンマは太めのザクザクとした食べ応えのある食感です。
私的には仙台でも屈指の豚骨ラーメンだと思います。
特に作り手目線で見ると、このスープはホント凄いと思います。
特に作り手目線で見ると、このスープはホント凄いと思います。
券売機を見ると、近々、つけ麺や油そばも始めるそうで、こちらも楽しみです！
ｂｙ hiro （2010年 200杯目）
