書いた日：2010/9/18
『麺屋 誠和』の3周年イベント、【 麺屋 誠和 featuring “hiro” 】にご来店くださった皆様、お忙しい中、ご来店いただき、本当にありがとうございました！
15時頃に無事完売いたしました。
オペレーション不慣れもあり、来ていただいた皆様に色々とご迷惑をおかけしたことと思います。
家庭用よりはるかに強いバーナーの火力や、業務用の大きな寸胴での仕込みは、家での自作と全くと言っていいほど違く、色々と苦労しましたが、今回のコンセプトである「しっかりと乳化させつつ、クセのないマイルドな味わい」に仕上がったんじゃないかなぁと思います。
とにかく今回一番感じたことは、「ラーメン屋さんはホント大変だなぁ」と・・・
あと「二郎系はコストかかるなぁ」と（笑）
あと「二郎系はコストかかるなぁ」と（笑）
それはさておき、開店時の行列を見た時は、ホント涙がにじみ出るほど嬉しかったです♪
それと、自分が作ったラーメンを、多くの人が食べてくれてると思うだけで、とても幸せな気持ちになりました♫
それと、自分が作ったラーメンを、多くの人が食べてくれてると思うだけで、とても幸せな気持ちになりました♫
今回のイベントで作ることが決まってから、肉体的にも精神的にも、色々と大変なことがありましたが、本当にやってよかったです！
今後こういう機会があるか分かりませんが、もし声がかかれば、ぜひやりたいですね～。
最後に、大事な3周年のイベントをド素人の自分にやらせてくれた誠和店主、営業中素晴らしいサポートをしてくれたスタッフさん達、色々とよきアドバイスをくださった店主の皆様、そしてお忙しい中食べに来てくださった皆様に感謝御礼を申し上げます。
本当にありがとうございました！！！
本当にありがとうございました！！！
来られなかった人の為に、ご参考までに一応こんなのを作りました。。。
※ 写真は食べに来てくれた知人からお借りしました
※ 写真は食べに来てくれた知人からお借りしました
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ｂｙ hiro
- 美味しかったです！
味玉は意外な味だったのでびっくりしました。
二郎系とは思えないほど飲みやすいのにコクもあり、スープ麺も食べ応えがありました。
ごちそうさまでした^ ^ -- wat (2010-09-18 23:48:30) - watさん、来ていただいたんですね～。
本当にありがとうございます ｍ（＿）ｍ
味玉はもう少し「分かりづらい味」に仕上がる予定でしたが、結果的にはこっちの方が面白さが伝わったような気がします。
-- hiro (2010-09-18 23:52:25) - 味玉一口食べた時、｢こんなのアリかぁ～｣と感心させられました。
玉ねぎのアクセントも良かったです(^O^) -- wat (2010-09-19 00:11:16) - hiroさん、ご馳走様でした。そして、お疲れ様でした。
hiroさん、大したもん作ったね～♪
完成度の高い一杯、私は特にスープが気にいったな～
てか、味は元より、全ての客に厨房から『ありがとうございました!!』という大きく元気な
hiroさんの心のこもったお礼の一言が、何より良かったと思います。
そうそう開店の挨拶も素敵でしたよ♪(笑)
次は何時何処でhiroさんの作ったラーメンが食べれますかね。
また、二郎できますか??(笑) 楽しみにしてますね♪
-- ゴールド (2010-09-19 00:16:59) - hiroさん、はじめまして。三上と申します。
わたし、醤油の主張が強かったりショッぱいラーメンはイヤで、
正直、二郎系は好みでないですが、
昨日いただいたhiro郎は、大変おいしゅうございました。
味薄め注文で、スープを存分に堪能できました。
感謝感謝です。 -- 三上 (2010-09-19 01:26:27) - hiroさん
お疲れさまでした!
美味しかったです!!
またいただける日を楽しみにしております｡
ｲﾍﾞﾝﾄとしても大成功でしたね!
ところであの麺は特注品ですか？ -- とっしい (2010-09-19 05:22:47) - ｈirｏさん、お疲れ様でした！
昨日は、ごちそうさまでした！
味玉！！食べれてよかったです！！ -- なお (2010-09-19 09:03:26) - watさん、あの味玉は家ではよく作っていまして、他のラーメンにはちょっと強すぎるんですが、二郎系であれば、あの個性的な味を受け止められるんじゃないかな？と、思い切って出してみました！
玉葱は今まで作った自作二郎で、合うという自信があったので、気に入っていただけてよかったです♪
-- hiro (2010-09-19 09:41:39) - ゴールドさん、来ていただいて、本当にありがとうございます！
麺は仕入れ麺なので、スープを褒めてもらえるのが一番嬉しいですね～（嬉）
来ていただいたお客様に感謝を込めて、せめて声だけは出していこうと頑張りました♪
最初の挨拶は、誠和店主に突然呼ばれたので、結構キョドってました（笑）
-- hiro (2010-09-19 09:48:48) - 三上さん、初めまして！
味薄めの注文の方が一人いらっしゃいましたが、それが三上さんでしたか～。
三上さん好みの濃さで提供できたようでよかったです♫
-- hiro (2010-09-19 09:59:31) - お疲れさまでした！
hiroさんの熱いココロが伝わる渾身の一杯、すばらしく美味しかったです。
ありがとうございました♪
-- cherry (2010-09-19 10:41:48) - とっしいさん、最初は来れないかも？とのことだったので、お顔を拝見した時はホント嬉しかったです♪
多い時には50人近い行列ができていたようで、ホント皆様には感謝の気持ちで一杯です！
麺は当初は自家製の予定で進めていましたが、色々な兼ね合いから、今回は三河屋製麺のオーション100％切り歯10番の極太麺を使用しました。
なかなかよい麺で、結果的には自分が作るよりよかったような気がします（笑）
-- hiro (2010-09-19 10:56:50) - なおさん、ご来店ありがとうございました！
味玉も食べていただいたということは、早くからお並びいただいたようで、本当にありがとうございます。
味玉は35ヶ準備でき、十分足りるかな？と予想していたのですが、ほとんどのお客様に注文していただき、13時前には売り切れてしまいました（驚）
-- hiro (2010-09-19 11:14:11) - cherryさん、かなり早い時間からお並びいただき、本当にありがとうございます！
多くのお客さんに来ていただき、本当に一生懸命作った甲斐がありました！！
cherryさんの差し入れのおかげで、スタミナも最後まで持ちました（爆）
-- hiro (2010-09-19 11:20:50) - hiroさん二人で伺いました（＾＾
味玉面白かったですね~玉ねぎもいいアクセントでとても美味しかったです♪ -- ビアシン (2010-09-20 01:07:08) - ビアシンさん、ご来店本当にありがとうございました！
ビアシンさん達の帰り際に、誠和店主からあの2人がそうだよと聞いたので（確か時間差で出てらっしゃいましたよね？）、お顔も覚えましたよ～（爆）
今後もしお店で見かけたら、お声おかけしますね～♪
私の方はいつでもWelcomeなので、バンバン声かけてください！
-- hiro (2010-09-20 06:14:47) - hiroさんお疲れちゃんです！
旨い、旨いですよ！！
で、いつ開店するの( ﾟρﾟ) -- でっか～ど (2010-09-20 23:22:35) - でっか～どさん、ご来店ありがとです！
でっか～どさんに赤点付けられなくてホッとしました（笑）
開店はど～でしょ？
神のみぞ知るってとこでしょ～か（笑笑）
-- hiro (2010-09-21 06:17:27) - hiroさん大変お疲れ様でした！
見た目は見事な二郎系ですが、脂も少なく非常に食べ易くて毎日とはいかないまでも週１でも全然食べられますね♪
-- やお (2010-09-21 23:46:23) - やおさん、来ていただいてヒジョ～に嬉しかったです！
今回は「飲める二郎系スープ」というのを意識して、コクがありつつもクセがなく、しょっぱさも程々に仕上げてみました。
試作の時はあまりしっくりこなかったんですが、本番でようやく思い通りの味が出せました！
-- hiro (2010-09-21 23:54:20)
