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麺屋久兵衛77

    
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食べた日:2010/9/8

『麺屋久兵衛』で、平日夜限定の 「背脂魚そば 大盛」 (800円)を。
今月の限定メニューは、ガツッ!とインパクト系です!!

スープは強めに乳化させた動物系に、魚をガッツリ効かせた物。
雰囲気としては「魚系二郎」といった印象。
表面の油も多いので、魚が後ろに引っ込んでしまうかと思いきや、あくまでも魚ダシの味が中心の構成です。

麺は極太のネジレ麺。
硬めのガシッとした食感で、ゴワゴワっというよりは、比較的滑らかな麺肌です。
もっとゴワゴワした方が好みという人もいそうです、二郎系との差別化という意味では、これはこれでアリだと思います。

具は厚切りチャーシュー2枚・たっぷり茹で野菜・魚粉・粒状背脂・刻みニンニク。


これはかなり好みでした!
久兵衛さんでは、この手のラーメンはよく限定で作ってましたし、系列店のビリーさんのノウハウもあるからか、ホントレベル高いです!!
ガッツリなラーメンが好きな人は必食ですよ~。






                   by hiro (2010年 184杯目)


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