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いぶし19

    
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食べた日:2010/8/30

『中華そば いぶし』「みそ中華そば」 (700円)を。
食べ歩きは大概寂しく一人なんですが(悲)、この日はたまたま遭遇した知人と楽しく一緒に食べました~(爆)

自家製麺になってからは初の味噌!
あっさりタイプの味噌スープは、しっかりと感じられるほどに魚介が効いていますが、あくまでもインパクト重視ではなく、バランスの良い味わい。
あっさりでも旨味はしっかりとしていて、物足りなさも皆無です。

味噌専用に作られた自家製麺は、琥珀色に染まった中太のちぢれ麺。
ミシッとした硬めの食感です。
以前のゴツゴツとした麺よりもスープとの相性が増した印象です。


“ラーメン”ではなく、あくまでも“中華そば”という名が相応しい、いぶしさんらしい優しくて美味しい味噌でした~♪





                  by hiro (2010年 177杯目)


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