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錦 秋田分店〔秋田県〕

    

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食べた日:2010/8/8

この日はラー友と2人で秋田遠征に行ってきました!

まず一軒目は『らーめん錦 秋田分店』へ。
秋田でも1,2を争うほど有名といっても過言ではない、大館に総本山がある錦系列のお店です。
元々今回の遠征で、錦系列のどこかには行こうと決めていたので、前日に親交のある錦グループの遠藤社長に電話したところ、こちらの店舗を勧めていただいたので、いの一番にやってきました!



食べたのは夏季限定の 「つけ麺 中」 (800円)。
遠藤社長にうちの麺を味わうならコレ!と伺っていたので、迷いなくこちらを注文(爆)

スープは鶏白湯スープに魚介を合わせた鶏白湯魚介。
清湯スープがほとんどの錦系列の中にあって、こちらの店舗は鶏白湯がベースになっています。
ベースの「濃熟鶏白湯」と銘打たれた鶏白湯スープを更に濃縮させたというつけ麺専用スープは、粘度こそそれほど高くないですが、旨味の濃度はメチャ高い!
これで無化調というのだから、ホント凄いです!!
旨味の濃度たっぷりな鶏白湯魚介スープに、更に魚粉を加えたインパクトのある味わいですが、程よく効かせた酸味と、麺に上に乗せられた柚子皮(海苔の下に隠れてます)の効果で思いのほかスッキリといただけます。

麺は錦系列ではお馴染みの北海道産小麦「春よ恋」100%で打った自家製のストレート太麺。
麺の上には少量の胡椒のような物がかけられています。
国産硬質小麦らしい硬すぎないモッチリとした食感で、麺そのものの味も非常にしっかりとしているので、そのまま食べても美味しい麺です。
麺の量は並(220g)・中(330g)・大(440g)が同価格。
+100円で特大(550g)にすることもできます。

具は格子状チャーシュー・味玉1ヶ・メンマ・海苔・刻み玉ネギ・小口ネギ。
格子状チャーシューは、かなりぶっとく食べ応え大!
少量の刻み玉葱が、飽き防止に非常に効果的に生きているという印象です。



これはかなり気に入りました♪
ただ美味しいだけでなく、CPの高さもかなりのものです。
夏季限定にしておくのはもったいないです!

錦系列のお店は、現在は秋田と青森だけのようですが、味・お店の造り・接客等も含め、仙台に進出してきても間違いなく繁盛するでしょう。
ぜひ、他の系列店も食べてみたいです!!




                   by hiro (2010年 164杯目)


  • ラーメンも、こってり濃厚なスープでとても美味しかったです。
    いずれは大舘の本店にも行きましょう! -- やお (2010-08-13 00:11:10)
  • やおさん、ここはホントで美味しかったですね~。
    今度は大館の本店と系列のつけ麺屋『焚節』ですね!
    -- hiro (2010-08-13 01:08:40)
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