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いぶし18

    
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食べた日:2010/6/30

『中華そば いぶし』で、月替わり麺の 「トマみそつけ麺」 (880円)を。
こちらの限定、巷では非常に評判がよいので、ずっと気になっていたのですが、提供最終日にようやく食べに行くことができました!

麺は全粒粉をふんだんに使っている感じの琥珀色の自家製太麺。
結構硬いのかな?と思いきや、ムニッとした何ともいえない食感で、私的にはかなり好み。
麺自体も非常に小麦の味が濃くて非常に美味しいです。
麺にはパセリ・粉チーズ・タバスコがかけられていて、つけ汁に浸さずそのまま食べても、麺自体の美味しさも相まって、完食してしまいそうなくらい美味しいです。

つけ汁は味噌味のスープに、トマトペーストを乗せています。
スープベース自体はあっさりなのですが、トマトペーストが混ざり合うことにより、非常に濃厚でコクのある味わいに。
つけ汁内には、ダイストマト・チャーシュー・半割り味玉・挽肉・ニラ・モヤシ・刻みネギ。
挽肉がかなりいい味出してます。


これはマジ旨かったですね~。
トマト・チーズ・パセリ・タバスコと、イタリアンな材料を使いつつ、あくまでもイタリアン寄りではなく、ラーメン寄りな味に仕上げてあるのが尚いいです。

いぶしの限定の中というだけでなく、今年食べたつけ麺の中でも、トップクラスに感動しました。
自家製麺化したからこそ、この“名作”が生まれたわけです。
無理してスケジュール調整してまで食べに来てよかった~♪
後々思いましたが、コレご飯を入れても絶対に美味しかったと思います。

これは絶対にまたやってほしいです!!!





                  by hiro (2010年 145杯目)


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