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徳島ラーメン人生2

    

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食べた日:2010/6/17

『徳島ラーメン 人生』「ラーメン カタ麺」 (580円)+ 「ライス小」 (100円)。
粘度はそれほど強くないサラリとした豚骨スープですが、旨味は十分。
豚骨スープの甘味と、多めの醤油ダレが合わさった「しょっぱ旨」なスープです。

麺はオープン日にはなかった麺硬めである「カタ麺」をチョイス。
博多ラーメンのバリカタのような極端に硬い麺ではないですが、このスープにはカタ麺の方が相性がよいでしょう。

甘辛く煮付けた、すき焼きチックの豚バラスライスも、ラーメンの具としてだけでなく、白いご飯のおかずとしてもピッタリです!


ライスは3分の1は豚肉をおかずに食べ、残り3分の2は卵かけご飯にして食べるのがhiro流(爆)
ダシ醤油のような味わいの卵かけご飯用の醤油も美味しいです。


この日は何百人と行列をなしたオープン日以来の訪問で、そろそろ落ち着いたかな~と思い来てみたわけですが、お昼時ではありましたが、この日も待ち客が出ている繁盛振りでした~。




                   by hiro (2010年 140杯目)



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