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くろく321

    
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食べた日:2010/4/16

『くろく』で、気まぐれ限定の 「追い鶏だしの鶏しお中華そば」 (850円)を。
鶏スープに、更に「追い鶏」をしたというスープは、非常に透明感の高いあっさりとしたクリアな味わいながらも、鶏の旨味がジワ~ッと広がってきます。

麺は手もみの平打ち中太ちぢれ麺。
フルフルとした食感が、とてもよいです。

具はコロコロ鶏モモ肉・行者にんにく・極細メンマ・ふわ白ネギ・小口ネギ・糸唐辛子。
鶏肉はブラックペッパーで味付けしていて、あっさりとしたラーメンの中にアクセントとして光ります。
食感もとても柔らかジューシー。
行者にんにくは実は初めて食べましたが、スッゴイにんにく風味なんですが、口にその風味が残らないのが面白いです。


人工的な旨味に頼らない、かつ甘味を抑えてビターに仕上げた、まさにくろくらしい美味しい塩ラーメンでした♪




                   by hiro (2010年 96杯目)



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