食べた日：2010/3/21
『麺屋とがし』で「味玉ら～麺 白」（800円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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知人よりら～麺が大分進化したとの情報を聞きつけやってきました！
スープを一口飲むと、以前よりも軽くて飲みやすい味わいになったという印象。
店主に聞いたところ、香味油に使うラードを、更に上質な物に変更したとのこと。
それにより、クリアな味になった分、スープがより重層的に感じるようになりました。
店主に聞いたところ、香味油に使うラードを、更に上質な物に変更したとのこと。
それにより、クリアな味になった分、スープがより重層的に感じるようになりました。
麺もつけ麺同様、全粒粉を配合するようになり、食感は更にザックリ・ハードに。
今までに何度か麺がリニューアルされてきましたが、私的にはこの麺、今までのとがしの麺で一番好きかも？
それだけ麺自体が美味しいですし、スープとの相性もよいです。
今までに何度か麺がリニューアルされてきましたが、私的にはこの麺、今までのとがしの麺で一番好きかも？
それだけ麺自体が美味しいですし、スープとの相性もよいです。
大分変わったなぁと感じましたが、それでも「白」が最も味の変化が少ないそうで、「黒」や「赤」は更に味を変更したそう。
（今のところ“改革中”ということで、日々試行錯誤しているそうで、このレポ自体もあまり参考にならないかも？）
次回は最も変化が大きいという「赤」を食べてみたいと思います！
（今のところ“改革中”ということで、日々試行錯誤しているそうで、このレポ自体もあまり参考にならないかも？）
次回は最も変化が大きいという「赤」を食べてみたいと思います！
ｂｙ hiro （2010年 79杯目）
