食べた日：2010/3/5
『くろく』で、気まぐれ限定の「極塩そば」（850円）を。
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神奈川の有名店を意識して作ったというスープは、動物系・魚介系がバランスよく相まった淡麗塩スープ。
非常に重層的で、飲む度に様々な旨味を感じ取ることができます。
少量加えた粉状にしたニンニクチップが、味に厚みを与えています。
非常に重層的で、飲む度に様々な旨味を感じ取ることができます。
少量加えた粉状にしたニンニクチップが、味に厚みを与えています。
具の鶏そぼろは、とろろと合わせてあり、それを絡めて食べると、ヌルッとした滑らかな喉越しを楽しめるのも面白いです。
主役の材料を突出して引き立たせる場合が多いくろくのラーメンにあって、普段はあえて作らないという、バランスを重視した重層的ラーメンです。
いや、これマジ旨かったです。
ぜひとも、こういうラーメンもたまにはやってほしいです！
いや、これマジ旨かったです。
ぜひとも、こういうラーメンもたまにはやってほしいです！
ｂｙ hiro （2010年 65杯目）
