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味よし(吉成分店)4

    
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食べた日:2010/3/5

『味よし 吉成分店』へ。
ここの味噌が急に食べたくなり、数年ぶりにやってきました♪
仙台らしいラーメンと言ったら、ここの系列店の味噌を上げる人も少ないない、「仙台辛味噌」の走りともいうべきラーメンです。


食べたのはもちろん 「みそラーメン」 (730円)。
魚介が効いたあっさりの味噌スープは、そのままでも美味しいですが、レンゲに乗せられた辛味噌を溶かすと、旨味が増幅し味にメリハリが出ます。

麺はやや軟らかめのモッチリ中太ストレート麺。
具はバラロールチャーシュー・メンマ・茹でキャベツ・ニラ・青海苔・刻みネギ。
チャーシューはとろける軟らかさ。
青海苔の風味が非常にスープとよく合っています。


この味が仙台に登場して30年近く経つそうですが、現代でも十二分に通用する、仙台を代表するラーメンです。





                             by hiro (2010年 63杯目)


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