食べた日：2010/1/12
『麺屋久兵衛』で、今月平日夜限定の「Sanma Sio＠kyubey.ne.Rifu 大盛」（800円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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2010年一発目の限定は、久兵衛初の塩ラーメンです！
今回の限定は青木店主でも、久野店長でもなく、スタッフの方が発案・調理したそうです。
今回の限定は青木店主でも、久野店長でもなく、スタッフの方が発案・調理したそうです。
スープは動物系の旨味たっぷりでトロミのあるクリーミー白湯スープ。
鶏の甘味を感じたので、鶏白湯かな？と思ったら、後で食べた人のブログ見たら、やっぱり鶏白湯だそうです。
ネーミングにある秋刀魚のダシは控えめですが、その控えめな魚ダシの旨味が重層さをかもし出しています。
鶏の甘味を感じたので、鶏白湯かな？と思ったら、後で食べた人のブログ見たら、やっぱり鶏白湯だそうです。
ネーミングにある秋刀魚のダシは控えめですが、その控えめな魚ダシの旨味が重層さをかもし出しています。
麺はこのメニュー専用の、加水高めな感じの平打ちのストレート細麺。
ややソフトな、モチッとした食感です。
ややソフトな、モチッとした食感です。
具はチャーシュー・半割り味玉・細切りメンマ・岩海苔・ナルト・白髪ネギ・小口ネギ。
白いスープと、ナルトや小口ネギの色のコントラストが非常にキレイに栄えます。
白いスープと、ナルトや小口ネギの色のコントラストが非常にキレイに栄えます。
ｂｙ hiro （2010年 8杯目）
