|新しいページ|検索|ページ一覧|RSS|@ウィキご利用ガイド | 管理者にお問合せ
|ログイン|

麺屋久兵衛64

    
※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。

食べた日:2010/1/12

『麺屋久兵衛』で、今月平日夜限定の 「Sanma Sio@kyubey.ne.Rifu 大盛」 (800円)を。
2010年一発目の限定は、久兵衛初の塩ラーメンです!
今回の限定は青木店主でも、久野店長でもなく、スタッフの方が発案・調理したそうです。

スープは動物系の旨味たっぷりでトロミのあるクリーミー白湯スープ。
鶏の甘味を感じたので、鶏白湯かな?と思ったら、後で食べた人のブログ見たら、やっぱり鶏白湯だそうです。
ネーミングにある秋刀魚のダシは控えめですが、その控えめな魚ダシの旨味が重層さをかもし出しています。

麺はこのメニュー専用の、加水高めな感じの平打ちのストレート細麺。
ややソフトな、モチッとした食感です。

具はチャーシュー・半割り味玉・細切りメンマ・岩海苔・ナルト・白髪ネギ・小口ネギ。
白いスープと、ナルトや小口ネギの色のコントラストが非常にキレイに栄えます。






                   by hiro (2010年 8杯目)


名前:
コメント: