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柳家(仙台東口店)15

    
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食べた日:2009/11/22

『柳家 仙台東口店』「柳つけめん」 (900円)を。
数多くのメニューが存在する柳家ですが、その中でも一番大好きなのがこのメニューです。
(といっても半分くらいのメニューしか食べたことないですが。。。)

豚スライス・大根キムチ・そしてたっぷりモヤシが入った「焼肉味」のつけ汁は、まさに“ウマ辛”という言葉がピッタリのウマウマつけ汁。
強い甘味、それをビシッと締める辛味、そしてキムチから出るほのかな酸味が、三位一体となって、旨味を増幅させています。

北海道産小麦と、岩手の「柳家農園」で自家栽培した小麦をブレンドした、“まじりっ国なし”の完全国産小麦麺は、非常にしなやかな食感。
硬いだけがつけ麺の麺じゃないんだなぁと、しみじみ感じさせてくれる麺です。

後半、別皿の生卵を加えることにより、「焼肉味→すき焼き味」に変化するのも面白いです。


ちなみに柳家農園で作った小麦粉が「○っ粉(まるっこ?)」という名称に決まったとのポスターが貼っていました。
現在、私hiroは自家製麺挑戦中なので、ぜひとも欲しいところですが、さすがに外販していないかな~。。。





                         by hiro (2009年 316杯目)


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