食べた日：2009/10/25
『くろく』で、2杯喰いの1杯目、「比内の鶏そば」（750円）を。
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琥珀色に色付きながらも、濁りのない澄んだスープは、無化調らしいジンワリと染み渡る滋味深い味わいでありながら、力強さも感じます。
その力強さは油に秘密があるそう。
その力強さは油に秘密があるそう。
歯切れのよい自家製中細ストレート麺との相性は、もはや「黄金比」です。
絡めながら食べると旨味が増す鶏そぼろも、計算しつくされたように相性バッチリです。
「味噌らーめん屋」ですが、醤油も全くもって死角がありません！
ｂｙ hiro （2009年 292杯目）
