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くろく300

    
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食べた日:2009/10/20

『くろく』「辛辛つけめん」 (880円)を。
この日は久々に限定のない日に来たということで、つけめんがリニューアルされてから唯一未食だったこのメニューを食べてみました。

結論から言うと、コレかなり旨いです!
「味噌らーめん」と同じ玄米スープをベースにしたトロミがありながらも、あっさりとしたスープに辛味を効かせたつけ汁は、非常に複雑な辛味が折り重なる味わい。
粗挽きの黒胡椒が、ピリリと全体を引き締めています。
ただ辛いだけでない「ウマ辛」な味わいなのですが、よくいうウマ辛とはまた違った、非常にシャープでキレのあるウマ辛といった印象です。

豚骨ベース時代の辛辛つけめんは、唐辛子系と花椒を効かせた、いわゆる「麻辣」だったのに対し、こちらは「麻」的な爽やかな清涼感はありますが、花椒は使っていないとのこと。
この清涼感と複雑な辛味は、恐らく数多くの香辛料をブレンドしているのだと思います。
以前に比べ、ラー油が表立つことなく、スープと一体感があるのも好みです。

硬茹でのストレート太麺も、つけ汁とよく合っています。


「つけめん」「えび海老つけめん」もとても美味しかったですが、私的にはこの辛辛つけめんがダントツのヒット!
これ食べる為に、2杯喰いが増えそうな予感です(笑)




                   by hiro (2009年 288杯目)



  • つけ汁の赤がまぶしいです。
    レギュラーメニューの辛辛つけめんが、こんな感じだったとは知りませんでした。

    辛黒胡椒を使ってるというのが興味そそられます。
    早々に食べに行きたいです♪
    -- ビアシン (2009-10-23 09:56:07)
  • ビアシンさん、コレかなりおススメですよ~♪
    ウマ辛の後に来る黒胡椒の引き締め感が絶妙です!
    -- hiro (2009-10-23 21:42:47)
  • 昨日食べましたがかなり好みでした。
    今度は素面で食べてみます。
    ライス投入もあいそう! -- まるせいゆ (2009-10-28 10:31:04)
  • まるせいゆさん、これ旨いですよね~♪
    個人的につけ麺で感動することはあまりないのですが、久々唸る一杯でした!
    ライス投入も絶対旨いです!!
    -- hiro (2009-10-28 21:47:52)
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