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真々亭

    
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食べた日:2009/10/13

初訪の『らーめん 真々亭』へ。
9月29日にオープンしたばかりの新店です。
入り口の看板を見ると、鯛・国産鶏・鰹だしを使った無添加スープとのこと。
ラーメンの他には海鮮を使った丼物もやっています。
オープンして10日ほど経ちますが、まだオープン記念100円引き継続中でした。


食べたのは 「しょう油らーめん」 (700円-100円)。
スープは鯛がほのかに香るあっさり醤油味。
味では鯛はほとんど主張させず、バランス重視に仕上げています。
味わい的に、恐らく鯛干しか、生なら少量に抑えていると思われます。
醤油色が濃いですが、しょっぱさは特別強くありません。

麺は中細のちぢれ麺。
具はモモチャーシュー・岩海苔・ふわ白ネギ・味付け木綿豆腐。
具に豆腐は非常に珍しいです。


突出してものを出さず、上品に仕上げてあるので、インパクトはないですが、万人には好まれそうな優しい味わいのラーメンです。
次回は味噌ラーメンを食べてみたいです。






                   by hiro (2009年 282杯目)


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