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本竈102

    
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食べた日:2009/9/3

『本竈』で、平日夜限定の 「冷し担担麺」 (850円)を。
昨年の“hiroが涙した一杯”にも選ばれたメニューが、今年は店内告知なしの裏メニューとして登場です。

このメニュー、何といっても麺が旨い!
コキコキっとしたかなりハードな食感なのですが、この硬さだからこそ美味しいと思える歯ごたえです。
味付けは、芝麻醤のコクはありますが、「麻」や「辣」の辛さは共に控えめにし、柚子果汁の爽やかさも相まって、インパクト系ではなく、「しみじみ旨いな~」と思える本竈らしい優しい担担味に仕上げてあります。

味付けも具材も非常シンプルな「優しい担担味」は、物足りないという人もいるかと思いますが、私的にはこのバランスのよさは神がかっているとさえ思います。
ラーメンを食べていると、「ここがこうなれば、もっと自分好みだろうなぁ」と思うことは多々ありますが、この品は自分の中ではどこも手直しを必要としない「完成品」というクオリティの高さを感じます。




                        by hiro (2009年 248杯目)



  • 定期的に提供されてますし、やはり人気があるんでしょうね~。
    私も数ある限定メニューの中でも一番好みです。 -- やお (2009-09-04 23:55:00)
  • やおさん、私もこのお店の限定では、これが一番好みです!
    本当にバランスが見事です。
    -- hiro (2009-09-05 04:35:28)
  • えっ!やってるんですか???
    食べたいですわ!
    知らなかったぁー!
    -- 和尚 (2009-09-06 18:24:20)
  • 和尚さん、メルマガのみ告知の裏メニューでやってました。
    やっぱこれは旨いですね~!
    平日夜限定とのことですが、来週以降はまた違う物になってしまうかも?
    -- hiro (2009-09-06 19:25:09)
  • 何と18日まで平日昼夜も提供だそうです
    喰いたいです -- 熊ちゃん (2009-09-08 21:23:29)
  • >何と18日まで平日昼夜も提供だそうです
    そのようですね~。
    遠出でも食べる価値があるので、ぜひ食べてみてください!
    -- hiro (2009-09-09 08:41:31)
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