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中華そば いぶし14

    
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食べた日:2008/8/26

『中華そば いぶし』で、月替わり麺の 「冷しまぜつけ麺」 (850円)を。
先日、とあるお店で非常に美味しい裏メニューをいただいたのですが、その際「いぶしさんにも限定で似た感じの作ってもらった」と聞いたので、ぜひとも食べたいとやってきました!
汁なしとつけ麺を合体させ、更にそれを冷やしでいただく、なかなか珍しいメニューです。


夏らしい薬味で・・・
麺は中細のストレート麺。
量は恐らく1.5玉分。
上からはニンニクの香味油がかけてあり、具の細切りチャーシュー・青シソ・ミョウガ・白髪ネギと共にマゼマゼして、最初は汁なしとしていただきます。
油がかけてあるといっても少量なので、清涼感のある香味野菜と相まって、非常にサッパリとした汁なしとして楽しめます。
私的にはシソもミョウガも大好きなので、これだけでも十分楽しめます。しいて言えば、塩分はチャーシュー以外からは感じないので、ニンニク油に塩を加えていれば尚いいかも?


サッパリなのにコクは十分!
つけ汁はこれまた珍しく塩味仕立て。
器ごと冷蔵庫でキリッと冷してあります。
非常にサッパリしていながらも、魚介の旨味がしっかりと感じられる美味しいつけ汁です。
つけ汁の底には、アサリ(シジミ?)が沈んでおり、これを麺に絡めていただくと、これまた旨いです。


力強さと爽やかさ。
途中からは別皿で提供されるニンニクチップとレモンジュレを加えることによって味を変化させ、最後まで飽きずにいただけます。
香ばしいニンニクチップは力強さを、恐らく寒天で作った酸味の強いレモンジュレは爽やかさを与えてくれます。


数少ない、醤油・塩・味噌、どれも美味しいお店ですが、限定もホント外しません!





                  by hiro (2009年 239杯目)


  • これは面白い&美味しそうですね~
    先週通りかかったんですが寄っていけば良かったです・・・ -- やお (2009-08-27 22:26:32)
  • やおさん、まいどです。
    ホント面白さと美味しさを兼ね備えた麺で、なかなかよかったですよ~♪
    -- hiro (2009-08-27 22:39:28)
  • ヾ(●⌒∇⌒●)ノ わーい、みょうがみょうが、大好きぃー!
    いろいろ皆さん工夫されてますねー。
    汁ありつけ麺のお店があったかと思えば、こちらはまぜそばつけ麺ときましたか。
    何とも楽しい限りですネ!
    これはいただきますです。
    月替り限定、ってことは( ̄□ ̄;)、今日しかない;;
    -- ちょび (2009-08-30 08:36:06)
  • >ヾ(●⌒∇⌒●)ノ わーい、みょうがみょうが、大好きぃー!
    私も「みょうが入りでちょびさん好みだろうなぁ」と思いながら食べていました(笑)
    ちょびさん的には、三つ葉も入っていれば最強ですね(爆)
    -- hiro (2009-08-31 04:38:18)
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