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萬乃助4

    

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食べた日:2009/7/24

『萬乃助』「鳥中華」 (750円)を。
ずっと休止していた鳥中華が、満を持して登場したということで食べてきました。

スープは甘めのかえしを使った醤油スープ。
「冷たい肉中華」のスープは透明度の高いクリアな味わいですが、こちらは醤油も強く、ボディの厚いドッシリとした味わいです。
ダシの軸も鶏や魚というよりは、具として使われているゴボウやニンジンの根菜を軸とした“山の味”です。

麺は中細のちぢれ麺。
少々ノビやすいので、早めに食べて方がいいかも?

具はコリコリのコロコロ鶏肉・ゴボウ・ニンジン・白髪ネギ。


本場の鳥中華は食べたことがありませんが、今まで食べた鳥中華と比べると、非常に独自性のある味に仕上がっていると思います。
これを機に、ぜひ本場でも食べてみたいですね。




                         by hiro (2009年 204杯目)



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