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麺屋恵比寿32

    
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食べた日:2009/7/18

『麺屋恵比寿』「辛味噌つけ麺」 (800円)を。
味噌味のつけ麺も出たとの情報を聞きつけやってきました。


マイルド味噌味。
つけ汁はレギュラーの「味噌らーめん」を味噌ダレを使用した感じのマイルドな味噌スープ。
中華鍋のあおりがない分、味噌らーめん以上に控えめな味わいで、つけ麺にありがちなインパクト重視ではなく、バランス重視のつけ麺といえるでしょう。
辛味噌といっても、辛味も控えめで、辛い物が苦手な人でも食べれるレベルだと思います。
インパクトのある醤油味のつけ麺も美味しいですが、こちらのマイルド味噌味も悪くないです。

つけ汁内には、薄切りの軟らかチャーシュー・極細メンマ・刻み玉葱・刻みニラ・糸唐辛子が入っています。


やっぱりここの麺は旨すぎです。
麺は丸みを帯びたストレート太麺。
打ち立て麺独特の小麦っぽさが堪りません!
前回つけ麺を食べた時、麺に少々納得いかない感じを受けたのですが、今回の麺は今まで食べてきた物と同様、長さ、歯ごたえ共に完璧です!
やっぱり前回はたまたま出来が悪かったのでしょう。


こちらは 「特製餃子」 (250円-150円)。
以前はなかった(オープン時はあったような)餃子も登場していて、この日は先着何名かに(人数忘れました・・・)、赤字価格の100円で提供するということで、こんなチャンスは逃せまいと注文(笑)
皮は非常に薄皮で、モチモチとした食感ではなく、優しい感じのソフトな食感。
具も恵比寿らしい上品で控えめな味付けが施されています。
皮の焼き目は非常にパリッと焼き上げられています。


以前は11:00~15:30までのお昼営業のみでしたが、火~土で17:30~19:00までの夜営業が始まっていました。
恵比寿は好きだけど、夜やってないのでなかなか行けないという人は多かったでしょうから、恵比寿ファンには朗報といえるでしょう。
ただ、つけ麺は杯数限定があるので、食べに行く方は気をつけてください。。。





                 by hiro (2009年 201杯目)


  • 刻み玉葱・刻みニラ
    この2品で私好みの匂いがしました(笑)。
    -- ちょび (2009-07-26 20:13:57)
  • コテコテではないバランス重視の味わいなので、きっとちょびさん気に入ると思いますよ~。
    辛味もほどほどですし、フェイスタオルくらいでイケルと思います(笑)
    -- hiro (2009-07-26 20:43:47)
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