食べた日：2009/7/2
『麺屋三味』で、杯数限定の「和ぶし醤油麺」（840円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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この日より発売になった新メニューです。
レギュラー醤油ラーメンは、鰹節を主軸にしていますが、こちらはサンマの煮干を主軸に据えた醤油ラーメンです。
レギュラー醤油ラーメンは、鰹節を主軸にしていますが、こちらはサンマの煮干を主軸に据えた醤油ラーメンです。
スープは三味らしい上品で繊細は味わいながらも、ビシッと効いた和ダシにより、力強さも兼ね備えているという印象。
味もレギュラー醤油との差別化もしっかりと成されています。
味もレギュラー醤油との差別化もしっかりと成されています。
麺はレギュラーにも使われる、ザクッとした歯ごたえが特徴のストレート細麺。
この日は細麺のみでしたが、今は真空熟成の中太麺と選べるようです。
この日は細麺のみでしたが、今は真空熟成の中太麺と選べるようです。
ネギはレギュラーの白髪ネギに対し、こちらは刻んだ青ネギを使用。
色鮮やかで、見た目的にも食欲がそそります。
色鮮やかで、見た目的にも食欲がそそります。
本当は去年に出す予定だったメニューだそうですが、完全に納得のいく完成度になるまで試作をかさね、この時期になってようやく納得いく物ができたそう。
絶対に妥協したくない！という店主の職人魂が伝わってくる渾身の一杯でした！
絶対に妥協したくない！という店主の職人魂が伝わってくる渾身の一杯でした！
ｂｙ hiro （2009年 187杯目）
- これも美しい！
大変シンプルでありながら何故こんなに美しい！？
スープの色、麺の畳み方、盛付け、、、全てでしょうねぇー！
早く梅雨明けないかなぁー！
-- 和尚 (2009-07-22 06:15:11) - 和尚さん、これも旨いですよ～。
出たばかりのメニューですが、すでにチャーシューを少々変えたりなど、進化に余念がないようです。
まさに職人の気持ちがこもった魂のラーメンです！
-- hiro (2009-07-22 08:56:39)
