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麺屋久兵衛51

    

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食べた日:2009/7/1

『麺屋久兵衛』で2杯喰いの2杯目、平日夜限定の 「二郎系汁ありラーメン 大盛」 (800円)を。
久兵衛で度々登場する、限定の二郎系ラーメンです。

スープは豚ダシメインの肉系スープ。
多めの“カエシ”と合わせることにより、しょっぱめで力強い二郎系らしいスープが出来上がります。
刻みニンニクがスープに溶け込むと、更に“らしさ”が強調されます。


平打ちオーション。
今回の麺は極太までいかない、太めの平打ち麺を使用。
もちろんオーションメイン。
「二郎=極太麺」というイメージを持っている方も多いと思いますが、ちょうど本家三田二郎がこのくらいの太さで形状も近いです。
もっとぶっとい方がいいという人もいたようですが、個人的にはこのくらいの太さの方がバランスが取れていて、完成度が高いという印象です。

具の腕肉チャーシューは、もはや完成の域と言ってもいいくらい、パサツキがなくトロリと軟らかく仕上がっています。
腕肉チャーシュー作らせたら、宮城でここの右に出るお店はないでしょう。


出るたびに美味しくなっているのが分かりますね。
ただ売れるから作っているのではなく、「更に美味しいのを作りたい」というのが伝わってくる味わいでした!






                   by hiro (2009年 186杯目)


  • >腕肉チャーシュー作らせたら、宮城でここの右に出るお店はないでしょう。
    >「更に美味しいのを作りたい」というのが伝わってくる
    同感です!!
    前回との違いを味わいながら感じるのがまた楽しいですよね!

    というかこれは是非レギュラー化してもらいたいです(笑) -- 花男 (2009-07-21 15:12:36)
  • 花男さん、ホントレギュラーにしてほしいくらいですよね(爆)
    ただ店主曰く、「久兵衛らしいラーメンではないので、あくまでも限定でレギュラーで出すことはない」ということで、食べて側としては少々残念ですが、この辺のこだわりがあるからこそ、常に進化し続けているのでしょうね!
    -- hiro (2009-07-21 16:29:29)
  • hiroさんなら絶対コレは食べてるだろうなぁ~と思いつつも、しばらくこちらのHPが更新されていなかったので心配してました。お待ちしてました、おかえりなさいませ(笑)
    でるたびに進化してる二郎系ですよね。私も、本当においしくいただきました。
    二郎より(カタメコールなしで)麺に歯ごたえがあって、好きです。限定なのがもったいない。。。
    チャーシューは栃木二郎にはかなわないけれど、
    それでもかなりおいしかったですね!
    ちなみに、もう二郎系は終わっちゃってるのでしょうか。見てたらまた食べたくなってきました(笑) -- 虹 (2009-07-22 10:16:35)
  • 虹さん、もちろんいただきました(笑)
    ホント限定ではなく、随時食べたいラーメンです!

    >ちなみに、もう二郎系は終わっちゃってるのでしょうか。
    もう終了しちゃいました。。。
    ただ、先日この手のタイプのつけ麺が1日限定で出ましたが、そちらは再度やる予定とのことで、メルマガから目が離せません!
    -- hiro (2009-07-22 11:20:52)
  • 常連仕様の豚ですね。(質も量も)
    ここを断っておかないとブログ見て食べ行く人は違いにかなりがっかりしちゃいますよ。
    二郎にブレは付き物なので何回か食べ行きましたが同じような柔らかい豚は1回だけでした。
    あとはパサ豚。もちろん豚の枚数も違います。通常は半分の2枚です。
    汁はある程度どこかの二郎っぽいですが、麺は・・・。
    太さとか形状は店で違いがあるので別に気になりませんでしたが、
    麺の味や食感は全く別もんです。
    偽郎だけしか食べたことない人に伝えておきますが、
    どこの二郎と比べてもここの偽物の麺は美味しくないですよ。
    これが二郎だと思わないで下さいね。
    ひろさんがどの店で何回二郎を食べたか知りませんが、
    偽郎の麺は全然完成度高くないです、あしからず。
    できれば少なくとも本店5回、神田神保町、野猿など何回か食べてから
    比較してくださいね。 -- ジロリアン (2009-07-22 12:13:53)
  • ジロリアンさん、コメントありがとうございます。
    “完成度”に関しては、あくまでも私の印象であり、他の人は感じ方が違うというのだけはお分かりかと思います。
    別に私は評論家でもないですし、“神”でもないので、ジロリアンさんが本家がもっとよいと感じるのはそれはそれでいいと思います。
    たとえあなたが最も美味しいと思う二郎のお店でさえ、美味しくないと思う人だってもちろんいるのですから・・・
    ラーメンはその辺が特に出やすい食べ物だと私は思っています。
    腕チャーシューは扱ったことのある人なら誰でも分かることなんですが、他の部位よりも同じ塊の中でも切った場所によって食感のブレは非常に出やすいので、そこの部分は理解した方がよろしいかと思います。
    私のは今回はとろける感じでしたが、そうでない部分の時ももちろんあります。
    量に関してはデフォを知らないので、比較しようがありませんので、お伝えすることができませんでした。
    確かに私は三田二郎しか経験したことがないので、「二郎経験値」はかなり低いので、もっと経験しなければならないのは確かです。勉強になりました。
    -- hiro (2009-07-22 18:12:26)
  • 三田、神田神保町と食したことありますが、ここはここでまったくの別物というのは決まりきったこと、というのはだいたいの方がおわかりいただいた上で食しているのではないでしょうか。
    仙台には二郎のようなラーメンは珍しいですし、ジロリアンではない、単なる二郎が好きな私ですが、こういうのを出していただけるというのは嬉しいことです。
    比較してもしょうがないです。二郎の看板しょってるわけではないですし。
    本場との違いを楽しむ「余裕」がhiroさんにはあるのではと思いながら拝見してました私は。
    ただ、確かに豚に関しては量は違いました(笑) -- 虹 (2009-07-22 18:58:48)
  • ジロリアンへ

    二郎を知ってるからじまんしたいだけ?

    お前うざいよ!

    ひろさんがお前見たいのを相手にするのうざがってるから。 -- 名無しさん (2009-07-22 21:58:04)
  • 二郎を自慢している哀れなジロリアンさんへ
    そこまで仰るなら二郎系と態々名乗っている偽物は食べなければ良い事ではありませんか??
    何だかんだ言って食べてるしーー(笑)
    そう言うコメントをする方を”荒らし”って言うんでしょうか??
    良く分かりませんが・・・。
    ブロガーさんのブログやHPへのコメントとしては相応しくないと思いますが、、、。
    もっと大人になってくださいm(__)m
    -- 正義の味方 (2009-07-22 22:21:30)
  • ひろさんへ

    ジロリアンみたいな哀れな人たちを
    徹底的に排除しましょー
    ネットで強い社会的に相手にされない人たち(笑) -- 名無しさん (2009-07-22 22:34:39)
  • 皆さん、数多くのご意見ありがとうございますm(_)m
    きっとジロリアンさんは、二郎を愛するがあまり、こういう書き方になってしまったのだと思います。
    元々私の勉強不足が招いたことですし・・・
    私の無知が、お店側や見てくれている皆さんに不快な気持ちを与えることになってしまい、本当に申し訳ありませんでした。
    まことに勝手ながら、この件については、この辺でそろそろ締めたいと思います。
    -- hiro (2009-07-23 10:04:56)