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本竈99

    
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食べた日:2009/6/2

『本竈』で、8月末くらいまで限定の 「醤油つけ麺 魚ダシ味」 (750円)を。
毎年この時期恒例の“2大つけ麺”、前回は「胡麻の辛いつけ麺」をいただいたので、今回はもう一つのこちらをいただきました。


ミルキースープ。
つけ汁はミルキーな豚骨スープに魚粉を効かせた物。
ベースが豚骨といっても、極端には濃厚ではなく、あくまでも本竈らしい上品な仕上がりです。
塩分は少々強めで、メリハリのある味わいに仕上がっています。
つけ汁内にはぶっとい肩ロースチャーシューやザックリメンマが入っています。


コッキコキ!
麺はコキコキ食感の太麺。
かといって硬すぎるという感じの受けない絶妙な食感です。


去年同様、安定した美味しさでした。




                        by hiro (2009年 159杯目)




  • コキコキっていい表現されましたね(^^
    わがままゆーと、もすこしやわらかいほうが好みですが、
    このつけめんも非常に完成度が高くおいしくいただきました(^^ -- りんたろお (2009-06-05 21:50:35)
  • りんたろおさん、まいどです!
    それほど太さはないですが、歯ごたえは結構ハードですからね~。
    ホントコッキコキです(爆)
    この醤油つけ麺、去年までは裏メニューで荒削りのサバ節を加えた「節ダクバージョン」があったので、今年も出してほしいです!
    -- hiro (2009-06-05 21:55:47)
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