食べた日：2009/6/2
『本竈』で、8月末くらいまで限定の「醤油つけ麺 魚ダシ味」（750円）を。
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毎年この時期恒例の“2大つけ麺”、前回は「胡麻の辛いつけ麺」をいただいたので、今回はもう一つのこちらをいただきました。
ミルキースープ。
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つけ汁はミルキーな豚骨スープに魚粉を効かせた物。
ベースが豚骨といっても、極端には濃厚ではなく、あくまでも本竈らしい上品な仕上がりです。
塩分は少々強めで、メリハリのある味わいに仕上がっています。
つけ汁内にはぶっとい肩ロースチャーシューやザックリメンマが入っています。
ベースが豚骨といっても、極端には濃厚ではなく、あくまでも本竈らしい上品な仕上がりです。
塩分は少々強めで、メリハリのある味わいに仕上がっています。
つけ汁内にはぶっとい肩ロースチャーシューやザックリメンマが入っています。
コッキコキ！
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麺はコキコキ食感の太麺。
かといって硬すぎるという感じの受けない絶妙な食感です。
かといって硬すぎるという感じの受けない絶妙な食感です。
去年同様、安定した美味しさでした。
ｂｙ hiro （2009年 159杯目）
- コキコキっていい表現されましたね（＾＾
わがままゆーと、もすこしやわらかいほうが好みですが、
このつけめんも非常に完成度が高くおいしくいただきました（＾＾ -- りんたろお (2009-06-05 21:50:35) - りんたろおさん、まいどです！
それほど太さはないですが、歯ごたえは結構ハードですからね～。
ホントコッキコキです（爆）
この醤油つけ麺、去年までは裏メニューで荒削りのサバ節を加えた「節ダクバージョン」があったので、今年も出してほしいです！
-- hiro (2009-06-05 21:55:47)
