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麺屋誠和33

    
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食べた日:2009/5/15

『麺屋 誠和』「温かい汁なし担々麺 中辛」 を。(提供時はほうれん草と味玉は別皿です)
店主に「大辛?」と聞かれましたが、最近ハマッているコーヒーの飲みすぎで胃がやられていたので中辛に自重です(笑)

白ゴマ芝麻醤のマイルドさと、花椒とラー油の刺激が絶妙に相まって、刺激的かつコク旨な味わいです!
三河屋製麺の中太ストレート麺の食感も素晴らしいです。
肉味噌も特別に頼んでいる粗挽きの物で、食べ応えのある食感がいいですね。

温かい方は、水でヌメリを取った冷たい方よりも、麺同士がくっつきやすいということで、その対策でお湯を結構な量を加えているのですが、全く水っぽさを感じさせないギリギリのラインに保っているのが流石です。


どれを食べても美味しいので、いつも何を食べるか迷ってしまいますが、次回は好評につきレギュラー化した「柚子しおつけ麺」を食べる予定です♪




                         by hiro (2009年 149杯目)



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