本竈９４ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2009/3/6

『本竈』で、この日のみ30食限定の「ゆず塩つけ麺DX」（750円）を。

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去年の秋口に登場したゆず塩つけ麺が、一夜限りの復活です！
しかもデラックスバージョンとして帰ってきました！！

DX麺。

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何がDXかというと、麺がDXなのです。
形状は以前と同じ平打ちの中太ストレートで、粉も同じ南部小麦使用なのですが、今回はその南部小麦を殻ごと石臼で挽いた物をブレンドした、いわゆる「全粒粉麺」。
写真では分かりづらいですが、見た目的にも小麦の外殻の粒々が見て取れ、麺自体もやや琥珀がかっています。

まずはつけ汁に浸さずに、そのまま麺をススルと、小麦そのものの味わいがハッキリと感じられます。
その風味は、つけ汁に浸して食べても感じ取ることができました。
全粒粉麺は小麦の風味が立つ代わりに、ボソッとした食感になる場合が多いのですが、この麺はツルツルとした喉越しのよさをキープしている素晴らしい仕上がりです。

私的には外皮入りの麺は大好きなので、ちょこちょこ出してほしいですね～。

住所：仙台市宮城野区岩切字大前56

　　　　　　　　　               ｂｙ　hiro　（2009年　87杯目）

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• えぇーー！
  こんなのやってたんですかぁー！？
  知らなかった（涙）
  -- 和尚 (2009-03-09 10:04:16)
• ＞こんなのやってたんですかぁー！？
  ありゃ、和尚さんらしくないですね～（爆）
  和尚さんと『久兵衛』で遭遇した後、そのまま突入でした（笑）
  -- hiro (2009-03-09 10:21:49)
• 先日はどうもでした～！コレ美味しかったですね。
  つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな？
  なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減。
  もう一気に食べちゃいましたょ。
  もちろんスープ割りも完飲です。（笑）
  チョット気になったのはチャーシューがちょっとしょっぱかった事くらいでしょうか。
  -- リャマ (2009-03-09 16:52:46)
• リャマさん、先日はど～もでした！
  ＞つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな？
  ＞なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減
  そう！そうなんですよ！！
  去年出た時もそうだったんですが、計算しつくされているんですよね♪
  私もスープ割りも飲みたかったんですが、この後に『くろく』の限定も食べる予定だったので、泣く泣く自重しました～（涙）
  -- hiro (2009-03-09 19:01:28)
• 今回は仕事で2店の限定を逃してしまいました(泣)
  早く本竈のゆず塩つけ麺食べたいです・・・ -- やお (2009-03-09 22:31:20)
• やおさん、私も金曜夜はいつも『くろく』の限定なので、『久兵衛』『本竈』両店からメルマガ着た時かなり悩みましたが（しかも2店ほぼ同時にメルマガ来たんで～）、昔から悩んだ時は全て食べると決めているので、異例の限定3連食を慣行しました～（笑） -- hiro (2009-03-10 08:42:00)