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麺屋久兵衛34

    

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食べた日:2009/2/11

『麺屋久兵衛』「半熟味玉味噌らーめん 大盛」 (850円)を。
以前、限定で出されていた味噌らーめんが、レギュラーとした帰ってきました!
久兵衛自慢の豚骨魚介スープをベースにした、魚介系味噌ラーメンです。
基本的には以前と同じですが、以前に比べ、魚の効き具合や油の量など、非常にバランスがよく、完成度が高まっているという印象です。
トロっとした程よいこってり感が、非常に後を引き、スープまでしっかり完飲です!

麺はレギュラー「らーめん」と同じ、中太ストレート麺。
最近、限定やつけ麺続きで、この麺を久々まともに食べましたが、ホント美味しいです。
決して今ハヤリのゴツゴツとした食感ではなく、ソフトな食感なのですが、軟らかいという感じではなく、この硬さが丁度よい茹で加減と思えるような食感です。
噛むとプツッと切れる歯切れのよさもいいです。
アツアツのスープの中でも、後半までヘタリがほとんどないのも素晴らしいです。

具は短冊チャーシュー・味玉・炒めモヤシ・太メンマ・小口ネギ。
蔵王地養卵使用の味玉は、黄身の味が濃くて美味しいです。


こちらは 「にんにくペッパーライス」 (180円)。
新しく登場した飯物です。
にんにく・バター・醤油で味付けされていて、ブラックペッパーでピリッと締まった味わいです。
控えめの味付けが施されてあり、ラーメンの味を壊さない仕上がりです。
価格が安いので、ちょっとラーメンだけでは足りないかな?という人にピッタリでしょう。






                   by hiro (2009年 52杯目)



  • 濃厚そうですね。ツルツルな麺美味しそう。 -- かがやき (2009-02-15 07:41:44)
  • 味噌らーめん美味しくなりましたよね!
    日々進化してるって感じです(笑)
    -- 和尚 (2009-02-15 08:12:32)
  • かがやきさん、特濃とまではいかないですが、程よく濃厚なバランスのよい味噌ラーメンです。
    麺もホント美味しいです!

    和尚さん、完成度が更に増しましたね!
    このお店は、同じメニューでも、来る度に美味しさが増しています。
    -- hiro (2009-02-15 22:09:52)
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