食べた日:2009/1/16
『藤崎仙台店』で、1月16日~21日まで行なわれている「大九州展」に出店している『みそや堂』で「薩州極みみそらーめん」(840円)を。
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鹿児島のラーメン屋さんとのことです。
鹿児島のラーメンといえば、野菜ダシの効いたライトな豚骨ラーメンというイメージが強いですが、こちらのお店のメインは味噌ラーメンです。
地元の店舗では醤油や塩もあるようですが、今回のイベントには、この味噌と辛味噌の2種に各種チャーシュー麺というラインナップ。
鹿児島のラーメンといえば、野菜ダシの効いたライトな豚骨ラーメンというイメージが強いですが、こちらのお店のメインは味噌ラーメンです。
地元の店舗では醤油や塩もあるようですが、今回のイベントには、この味噌と辛味噌の2種に各種チャーシュー麺というラインナップ。
スープは油も少なく、非常にあっさりとした味噌スープ。
味噌にそれほど支配された味ではなく、味噌ダレとダシのバランスでいただくといった感じのスープです。
味噌にそれほど支配された味ではなく、味噌ダレとダシのバランスでいただくといった感じのスープです。
麺は中太のストレート麺。
一般的な味噌ラーメンにしては細めですが、スープとの相性を考えれば、このくらいの太さが丁度よい感じ。
一般的な味噌ラーメンにしては細めですが、スープとの相性を考えれば、このくらいの太さが丁度よい感じ。
具はモヤシ・キャベツ・豚スライス・白髪ネギ・小口ネギ・糸唐辛子。
意外にこのくらいあっさりとした味噌ラーメンは仙台では珍しいので、新鮮味のある味わいでした。
by hiro (2009年 23杯目)