食べた日：2008/12/5
『麺屋とがし』で、およそ昼夜各15食限定の「担々麺」（800円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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担々麺が12月7日で終了とのことで、食べ納めの為やってきました。
約1ヶ月間の提供でしたが、その間だけでも大分進化しました。
まず麺が「らー麺」用の平太麺から、「つけ麺」用の太麺に変更されました。
ガシッと硬茹での平太麺に対し、いわゆる“旧麺”であるこちらは、やや軟めでワシワシとした食感が特徴です。
軟めといっても、以前らー麺で出していた時より硬く茹で上げられていて、「芝麻醤＋豚骨魚介」の超濃厚スープに負けない麺に仕上がっています。
まず麺が「らー麺」用の平太麺から、「つけ麺」用の太麺に変更されました。
ガシッと硬茹での平太麺に対し、いわゆる“旧麺”であるこちらは、やや軟めでワシワシとした食感が特徴です。
軟めといっても、以前らー麺で出していた時より硬く茹で上げられていて、「芝麻醤＋豚骨魚介」の超濃厚スープに負けない麺に仕上がっています。
その他、肉味噌に入っているザーサイが、より歯ごたえのアクセントがあるメンマに変更されたり、肉味噌と一緒に炒めていたナッツも、別に乗せることにより、カリカリ感が増しました。
短期間の提供ながら、常に上の物を目指すのがとがしらしいです。
短期間の提供ながら、常に上の物を目指すのがとがしらしいです。
この「クワトロテイスト」（→詳しくはこちらを参照）のオンリーワンな“とがしの担々麺”も提供期間はあとわずかとなりました。
とがし好きはもちろんのこと、こってり好き・担々麺好きの人も、食べ逃したら後悔しますよ～。
とがし好きはもちろんのこと、こってり好き・担々麺好きの人も、食べ逃したら後悔しますよ～。
ｂｙ hiro （2008年 486杯目）
