食べた日：2008/11/13
福島遠征2軒目は『うから家から』で、期間限定の「麻辣あえ麺」（800円）。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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最初はリニューアルされたという「塩ラーメン」をいただくつもりでしたが、壁に「麻辣あえ麺」の貼り紙を発見し、麻辣好きのhiroとしてはこりゃ外せん！と急遽変更です（笑）
麺は中太のストレート麺。
福島県産の国産小麦使用という麺は、やや硬めで弾力のある食感で、麺そのものの味わいも深いです。
その麺に絡めるタレは油たっぷりオイリーで、油のスープに浸して食べるという感じです。
酸味が結構強く、味的に恐らく香酢を使用していると思われます。
甘・辛・酸、そして四川山椒「花椒（ホワジャオ）」の“香”の全てが強烈に主張し競い合っているインパクト大な味わいです。
福島県産の国産小麦使用という麺は、やや硬めで弾力のある食感で、麺そのものの味わいも深いです。
その麺に絡めるタレは油たっぷりオイリーで、油のスープに浸して食べるという感じです。
酸味が結構強く、味的に恐らく香酢を使用していると思われます。
甘・辛・酸、そして四川山椒「花椒（ホワジャオ）」の“香”の全てが強烈に主張し競い合っているインパクト大な味わいです。
具はブロックチャーシュー・斜め切りのふわ白ネギ・春菊。
チャーシューは非常にジューシーで美味しいです。
味の強い春菊は、インパクトのあるタレによく合っていますし、舌休めとしても効果的です。
チャーシューは非常にジューシーで美味しいです。
味の強い春菊は、インパクトのあるタレによく合っていますし、舌休めとしても効果的です。
薬味4種。
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お好みでということで、花椒・一味唐辛子・自家製ラー油・酢の4種の薬味も出てきます。
花椒の香りは強烈で、離れていても香りが漂ってきますし、顔を近づけると目が染みます（笑）
元々辛味も酸味も強いので、そのままでも十分インパクトがありますが、私的にはデフォだと花椒が弱い感じだったので、花椒だけ少々加えていただきました。（これを加えるとまた旨い！）
花椒の香りは強烈で、離れていても香りが漂ってきますし、顔を近づけると目が染みます（笑）
元々辛味も酸味も強いので、そのままでも十分インパクトがありますが、私的にはデフォだと花椒が弱い感じだったので、花椒だけ少々加えていただきました。（これを加えるとまた旨い！）
オイリーで少々重たさはありますが、非常に刺激的な汁なしで美味しかったです。
今月末くらいからの限定は味噌をやるそうなので、それもぜひ食べてみたいですね～。
今月末くらいからの限定は味噌をやるそうなので、それもぜひ食べてみたいですね～。
ｂｙ hiro （2008年 454杯目）
- とうとう、あえ麺ががでましたかぁ！
私でも大丈夫そうでしょうか？？
-- 和尚 (2008-11-14 06:57:47) - 見た目は真っ赤っ赤ですが、見た目ほどは辛くないので、すでに辛党の和尚さんには全然大丈夫でしょう（笑）
あえ麺は期間限定なので（今週まで？）、食べる際はお早めに～。
ちなみにつけ麺は無くなってました。
-- hiro (2008-11-14 08:15:54) - むむむ！これは食べたい・・・
しかし明日は山形(またかよ(笑))に行くので食べ損ねそうです。。。
-- やお (2008-11-14 21:43:41) - ＞明日は山形(またかよ(笑))に行くので食べ損ねそうです。。。
これはやおさんに見てもらいたくて、食べたようなもんなんですけどね～（笑）
ちょいとオイリーですが、『むさし坊』の汁なし担々麺を思い起こさせるような刺激的な一杯でした。
今月末から始める予定という味噌は、かなりの自信作ということで、そちらも気になります！
-- hiro (2008-11-15 08:38:11) - >これはやおさんに見てもらいたくて、食べたようなもんなんですけどね～（笑）
いやぁ、ホント迷ったんですよ・・・あえ麺→石林をどうしてもやりたくて（笑）
電話で聞いて、もし土曜もやってたら食べてきます！
-- やお (2008-11-18 22:07:06) - 『石林』との食べ比べも面白いでしょうね～。
辛さ的には、先に『うから家から』がいいと思います。
やっていたら、ぜひ食べてみてください！
-- hiro (2008-11-18 22:56:00)
