食べた日：2008/10/31
『おもと』で「節とんらぁ麺」（730円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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最初は1ヶ月ほど前に期間限定で出していると聞いていた「辛とんらぁ麺」を食べようと思っていましたが、期間終了したようで売り切れ表示・・・orz
ということで、オープン初日に食べた「節とんらぁ麺」を再度食べてみました。
ということで、オープン初日に食べた「節とんらぁ麺」を再度食べてみました。
パッと見は以前とほぼ同じですが、スープの動物系の濃度がかなり上がった感じ。
写真で見比べても、以前より白濁しているのが分かります。
濃度は上がりましたが、濃厚とはまでいかず、あくまでも「おもとらしい」ライト感は保っています。
動物系の濃度が上がると、無化調ならではのぼやけた感じが強くなるものですが、たっぷり加えた節粉のインパクトで、その辺が大分抑えられているのもいいですね。
写真で見比べても、以前より白濁しているのが分かります。
濃度は上がりましたが、濃厚とはまでいかず、あくまでも「おもとらしい」ライト感は保っています。
動物系の濃度が上がると、無化調ならではのぼやけた感じが強くなるものですが、たっぷり加えた節粉のインパクトで、その辺が大分抑えられているのもいいですね。
硬茹での太麺も美味しいですし、パリッと炙ったバラチャーシューもなかなかいいです。
しいて言えば、キャベツがぶっとい芯を残したままでカットしているので、せめて芯を半分にカットしてあれば尚いいと思います。
しいて言えば、キャベツがぶっとい芯を残したままでカットしているので、せめて芯を半分にカットしてあれば尚いいと思います。
オープン時は「スープが弱いなぁ」という印象だっただけに、そこが改善されてきたので、一気に完成度が増した感じです。
今後、更なる進化に期待したいです。
今後、更なる進化に期待したいです。
ちなみに、夜限定だった「爆弾あえ麺」が終日販売になっていました。
あと、11月4日より「らぁ麺」＆「つけ麺」の全部のせメニューと、ジャンク系の「限定あえ麺」が登場するとのことです。
あと、11月4日より「らぁ麺」＆「つけ麺」の全部のせメニューと、ジャンク系の「限定あえ麺」が登場するとのことです。
ｂｙ hiro （2008年 439杯目）
